Để làm món bò xào cam, bạn cần:
- 300 gram thịt thăn bò
- 10 gram baking soda (muối nở)
- 2 quả cam đỏ
- 90ml xì dầu
- 90ml giấm trắng
- 60ml rượu sake
- 60 gram đường
- 250 gram bột ngô
- 2 lòng trắng trứng
- Hành lá, tỏi, ớt xay
- dầu chiên
Cách làm món bò xào cam như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn ngâm rửa thật sạch cam rồi gọt phần vỏ ngoài ra, Lưu ý không gọt phần vỏ trắng nhé! - Vắt lấy nước của 2 quả cam, để riêng. |
 |
Bước thứ hai(2): - Thái thịt bò thành lát vừa ăn. |
 |
Bước thứ ba(3): - Rắc baking soda vào với thịt bò, trộn thật đều rồi cho vào tủ lạnh trong 30’ để ướp. Baking soda sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn. |
 |
Bước thứ tư(4): - Để làm phần sốt, bạn cho xì dầu, đường, rượu sake và giấm vào cùng với nước cam đã vắt. Thêm cả 4 thìa bột ngô nữa nhé! |
 |
Bước thứ năm(5): - Sau khi ướp thịt bò xong, bạn cho 2 lòng trắng trứng vào cùng với thịt, sau đó thêm phần bột ngô còn lại rồi trộn lên cho bột áo đều từng miếng thịt. |
 |
Bước thứ sáu(6): - bỏ thịt vào rán ở chảo dầu nóng, đến khi lớp ngoài phần thịt chuyển vàng và cứng lại. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Sau khi rán, bạn cho thịt ra đĩa để cho ráo dầu, nếm nêm với muối và tiêu cho vừa miệng. |
 |
Bước thứ tám(8): - Trong 1 chảo khác, bạn cho 1 chút dầu chiên vào, khi dầu nóng, bạn cho hành lá, vỏ cam và ớt xay vào đảo qua. - Tiếp đến, bạn đổ phần sốt đã làm từ Bước thứ tư(4) vào cùng. Đun đến khi phần sốt đặc lại. |
 |
Bước thứ chín(9): - Cuối cùng, bạn cho thịt bò vừa xào vào, thêm một chút dầu vừng, đảo đều cho thịt bò thấm sốt rồi tắt lửa. |
Miếng thịt bò mềm được áo một lớp bột giòn giòn, ăn với sốt cam chua ngọt đậm đà thì hấp dẫn lắm luôn!
Món bò xào cam với phần sốt này mà ăn chung với cơm nóng thì hết ý rồi nhỉ!
Nguồn: Use real butter
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
